249932
Pasta på italienska [Elektronisk resurs] : 12 regioner, 20 pastasorter, 45 recept / Sara Berg och Miriam Preis.
Pasta på italienska [Elektronisk resurs] : 12 regioner, 20 pastasorter, 45 recept / Sara Berg och Miriam Preis.
Av: Berg, Sara
Utgivningsår: cop. 2018.
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: NoK :Elib [distributör]
ISBN: 978-91-27-15709-5 91-27-15709-1
Anmärkning:
E-bok.
Titel från e-bok.
Text
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Innehållsbeskrivning
Man kan tycka att italienarna har en tjurskallig inställning till pasta. De skulle aldrig laga en carbonara på färskpasta eller hälla parmesan på skaldjur. Men det handlar inte om att de vill vara besvärliga, utan om att de redan ägnat generationer åt att prova sig fram till de bästa recepten och de mest användbara teknikerna. Den här boken handlar om pasta. Riktig, italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Catania i sydost, genom tolv italienska regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Vi får lära oss om olika mjölsorter och när de ska användas, varför man har ägg i degen bara ibland och varför man alltid ska blanda pastan med såsen innan den serveras. Dessutom delar x italienska pastakockar med sig av sina bästa recept, anpassade för regionens typiska pastasorter. För det finns egentligen ingenting som heter italiensk pasta, däremot finns det lombardisk, siciliansk och toskansk pasta. Och den gemensamma nämnaren är att den alltid är godast. Sara Berg är frilansjournalist och barista. Hon skriver om mat och kultur för bland andra Sydsvenskan, Expressen, White Paper och Restaurangvärlden. Hon pratar italienska och älskar gnocchi, mozzarella och lambrusco./Innehållsbeskrivning från Elib.
Den här boken handlar om riktig italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Catania i sydost, genom tolv italienska regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Italienska pastakockar delar också med sig av sina bästa recept.

Andra titlar av samma författare

263235
Av: Berg, Sara
251137
Av: Berg, Sara

Liknande titlar

263618
Av: Cramby, Jonas
246475
Av: Beck, Simone
259827
Av: Boudet, Sébastien
319763
Av: Lindgren, Peter
327097
Av: Öhrn, Mia
249855
Av: Cramby, Jonas
246921
Av: Lim, Byung-Hi
263619
Av: Cramby, Jonas
250281
Av: Cramby, Jonas
253555
Av: Mendel Westberg, Malin
263634
Av: Nilsson, Tove
246959
Av: Kersh, Nidal
249933
Av: Hassan, Nahid
263726
Av: Ekengren, Stefan
324077
Av: König, Catarina
247585
Av: Crespi, Daniel
247607
Av: Axelsson, Anna
246801
Av: Nordström, Tina
247328
Av: Frej, Jessica
257026
Av: Kleberg von Sydow, Ebba

Språk

Mer om titeln

Loading...

Om författaren

Loading...

Taggar